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没带罩子让捏了一节课感受家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

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家用炒菜锅生铁好还是(shì)熟(shú)铁好(hǎo)，铸铁锅和生铁锅哪个对身体(tǐ)好

　　各有(yǒu)优缺点。

　　生铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅主要(yào)区没带罩子让捏了一节课感受别在于(yú)传热均匀，但同时导热比(bǐ)较慢，使用时保(bǎo)温效(xiào)果(guǒ)比(bǐ)较好(hǎo)，所以更适合拿来炖煮，适合厨房新手使用。

　　而(ér)熟铁锅的表面一般比较光滑，比较好打(dǎ)理和清洗，并且熟铁锅质(zhì)量(liàng)较轻，好拿取(qǔ)，但缺点是导热较快，如果掌(zhǎng)握不(bù)好火(huǒ)候，很容易将菜炒糊，但导热快的(de)好更适合用来爆炒，更适合有会炒菜(cài)的人使用，并(bìng)且熟(shú)铁(tiě)锅(guō)更节省煤气。

家(jiā)庭(tíng)用炒菜锅(guō)是生(shēng)铁好还是熟铁好？

　　针对题主(zhǔ)这个问题我们先来了解下生铁锅(guō)和熟铁锅(guō)。

　　生铁和熟铁之(zhī)间(jiān)的区别。

　　生铁锅和熟铁锅的制作过(guò)程以(yǐ)及铸造工艺(yì)。

　　生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅的(de)优缺点以及功能特性。

　　1、生铁和熟铁(tiě)之间的区别

　　生(shēng)铁(tiě)是含(hán)碳量较(jiào)高（2-4.3%）的(de)铁碳合金，又(yòu)称(chēng)铸铁，还含有少(shǎo)量(liàng)的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁是指含碳量在(zài)0.02%以下的(de)铁，是生(shēng)铁(tiě)精炼而来，又叫锻(duàn)铁(tiě)、纯铁(tiě)。

　　2、生铁锅(guō)和熟铁锅的制作过程以及(jí)铸(zhù)造工艺

　　生铁由于其含碳量(liàng)高(gāo)并夹杂其它(tā)元素在内，导致它在(zài)特性上虽然(rán)坚硬(yìng)耐磨，但(dàn)是(shì)会很脆，不能用(yòng)于锻造，只能(néng)通过1000多度的高温(wēn)融化过成铁水，再(zài)通过模具没带罩子让捏了一节课感受，浇铸(zhù)出一口铁(tiě)锅。

　　熟铁含(hán)碳(tàn)量低，基本属(shǔ)于纯铁，所以在特(tè)性上(shàng)很软、很有塑(sù)造性、强度和(hé)硬度上没生(shēng)铁高(gāo)，所以适合锻压制作。

　　（图片中是传承下来的(de)手工锻打工(gōng)艺，现在大(dà)部分都是机(jī)械(xiè)立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁锅的优(yōu)缺点以及功能特性

　　了解完了(le)原材(cái)料特(tè)性和铸造过程(chéng)，我们来看看生(shēng)铁锅和熟铁锅的优没带罩子让捏了一节课感受缺点。

　　生铁(tiě)锅(guō)（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐用(yòng)、锅壁厚、导热(rè)慢。

　　生(shēng)铁(tiě)锅非常适合中小火(huǒ)炖(dùn)菜和(hé)炒菜(cài)。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅的优点也是它的缺点，厚重的锅体使用(yòng)起来比(bǐ)较费力(lì)，导热慢导致燃料的消耗加大。

　　生铁含碳量多，没有韧性(xìng)，导致(zhì)锅体很脆，很容(róng)易破裂，前期开锅和后期(qī)养锅没有(yǒu)处理好，锅体会生(shēng)锈。